Dégustations Printemps 2022
En ce début de Printemps, Delectus Vinum vous a préparé un menu haut en couleurs avec la présentation de deux nouveaux domaines.
Le domaine de l’Eglisette, au nord de Montpellier, à l'extrême nord de l’appellation Terrasses du Larzac, où les amplitudes thermiques favorisent la complexité aromatique.
Et dans le Mâconnais, la maison Auvigue, qui depuis 1946, brandit haut et fort l’étendard de l’appellation Pouilly-Fuissé.
Nous compléterons cette dégustation avec le retour tant attendu du “Vin du Sorcier” de Borie de Maurel. Cette fois, le sorcier de Félines nous propose de lever notre verre à nos “Anges Gardiens” !
Découvrez ci-dessous quelques temps fort de cette dégustation.
Plaisir
Le vin pour nous c’est d’abord le plaisir. Le partage d’émotions entre amis réunis autour d’un nouveau flacon.
Ces dégustations verront le retour tant attendu du Vin du Sorcier.
Le Vin Bio existe
Notre credo est que le vin bio sera majoritaire d’ici 20 ans. Et nous nous réjouissons en tant que caviste d’accompagner ce mouvement.
Tous les vins de cette dégustation sont des vins Bio Ecocert ou en conversion Bio.
Ressemblant mais différent
Les premières traces archéologiques de la viticulture remontent à 8000 ans. En Géorgie, la fermentation s’opérait simplement en remplissant les jarres de raisins et en les enfouissant dans le sol.
Aujourd’hui, le domaine de l’Eglisette nous propose cette expérience unique avec des jarres de Géorgie et ses meilleurs raisins de Syrah, Grenache noir et Cinsault, sans intrant. Cette micro-cuvée baptisée Modoki ne vous laissera pas indifférent !
Héritiers Auvigues
Le vignoble de Pouilly-Fuissé avec ses 730 hectares plantés est le plus étendu et probablement le plus connu des AOC communales du Mâconnais. C’est en son cœur que l’on trouve les paysages emblématiques de la Roche de Solutré et de la Roche de Vergisson, culminant à plus de 500 mètres.
Dans cette région, la culture parcellaire du Chardonnay a gagné ses lettres de noblesse. Pour découvrir cela, rien de mieux que de vous y rendre. !
Mais en attendant, Delectus Vinum a sélectionné pour vous ce magnifique Pouilly-Fuissé "Héritiers Auvigues" de la récolte 2018 issu d'une parcelle qui passera en premier cru dès 2020. Envolée de prix à prévoir donc !
Le Programme complet
Domaine de l’Eglisette
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AOP Languedoc "Nuit Blanche" 2020 (vin blanc - Grenache blanc, Roussanne et un peu de Viognier)
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AOP Terrasses du Larzac "Terre Astrale" 2018 (vin rouge - Syrah, Grenache noir et Cinsault - 1 étoile au guide Hachette - 90/100 Revue des Vins de France)
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AOP Terrasses du Larzac "Empreinte Céleste" 2018 (vin rouge - Syrah, Grenache noir et Cinsault - élevage en fût de chêne)
Maison Auvigue
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Mâcon-Solutré "Héritiers Auvigue" 2019 (Un vin blanc de pur plaisir !)
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Pouilly-Fuissé "Héritiers Auvigue" 2018 (Ce vin blanc est issu de l’assemblage de 3 parcelles de vieilles vignes, classées en 1er cru en 2020)
Borie de Maurel
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Minervois Blanc Bio - La Belle Aude 2021 (90% marsanne et 10% muscat petits grains)
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Vin de France Bio - Le Vin du sorcier 2021 - Aux Anges (vin rouge éphémère Grenache / Syrah)
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Minervois Rouge Bio - Esprit d'Automne 2020 (assemblage Syrah, Grenache, Carignan)
En pratique
Cette dégustation a lieu le dimanche 27 mars 2022 à Genval. Pour toute commande passée lors de cette dégustation, les frais de livraison (en Belgique) seront offerts.
Si vous désirez y participer mais que vous n'avez pas encore reçu d'invitation, pas de souci contactez-nous.
Si vous ne pouvez malheureusement pas y participer mais que vous désirez néanmoins acheter l'un ou l'autre vin présenté, sachez que si votre commande (minimum 6 bouteilles) nous parvient au plus tard le dimanche 27 mars 2022, les frais de livraison en Belgique seront également offerts.