Plaisir
Le vin pour nous c’est d’abord le plaisir. Le partage d’émotions entre amis réunis autour d’un nouveau flacon. La joie de découvrir ou de transmettre son histoire. Le délice de raviver de bons souvenirs. La convivialité des dégustations, le partage avec vous des vins que nous aimons.
C’est aussi les réjouissances lors de célébrations, de fêtes où s’invitent également folklore et traditions nous rappelant que le vin fait partie de nos vies depuis des millénaires.
Le Vin Bio existe
Une réglementation européenne est en application depuis le premier août 2012. C’est un événement considérable dans le monde du vin. Et bien entendu pour le consommateur. Delectus Vinum a résolument choisi de privilégier l’esprit bio qui, nonobstant la norme, respecte pleinement la nature et le consommateur. Car dans ce monde viti-vinicole en pleine évolution les situations sont multiples et variées.
Notre credo est que le vin bio sera majoritaire d’ici 20 ans. Et nous nous réjouissons en tant que caviste d’accompagner ce mouvement.
Contact direct
Delectus Vinum est en contact direct avec les producteurs. C’est essentiel pour nous. Il est important de comprendre la démarche à l’origine du produit que nous sélectionnons. Et pour cela rien de mieux qu’une visite sur place dans les vignes ou dans le chai en discutant avec celui ou celle qui a donné naissance au vin qui va être dégusté. Ces rencontres sont toujours riches d'enseignement. Chaque bouteille de notre sélection a donc également son histoire que nous pouvons transmettre au consommateur de plus en plus souvent intéressé à connaître l’origine du produit qu’il consomme.
Eco responsable
Notre démarche se veut la plus éco-responsable possible. Cela commence bien entendu par la sélection de domaines qui le sont eux-mêmes. L’aspect géographique nous paraît une composante essentielle dans cette démarche. Inutile de chercher un Chardonnay Bio du Chili dans notre boutique, vous n’en trouverez pas ! Nous n’irons pas plus loin qu’à 1500 kilomètres de Bruxelles pour notre sélection. Dans un tel périmètre, la variété des vins que l’on y trouve suffit amplement à notre bonheur.
Aujourd'hui l'électricité que nous consommons est verte mais demain nous voulons aller plus loin et nous chercherons à minimiser l’impact environnemental de notre activité.
Santé
Pour l’office international de la vigne et du vin, « le vin est exclusivement la boisson résultant de la fermentation alcoolique complète ou partielle du raisin frais foulé ou non ou du moût de raisin ». Le vin contient de l’alcool, mais il peut parfois également contenir des résidus de pesticides et un taux de SO2 trop élevé. Une consommation excessive de vin induit donc des risques avérés sur la santé. Face à un tel constat, nous n’avons qu’un conseil : consommez modérément mais surtout optez pour de la top qualité dans votre verre avec Delectus Vinum !
Si notre "Philosophie" partagée sur cette page ne vous laisse pas indifférent, n'hésitez pas à nous contacter afin de partager avec nous votre réaction, votre réflexion. Nous serons toujours ravis de débattre avec vous des innombrables sujets viti-vinicoles et des innombrables défis qui attendent le monde du vin en pleine mutation.