Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er cru "Préaux" 2017
Un Pinot Noir fin et expressif.
Une robe rubis, profonde. Un nez fruité de cerise et framboise. La bouche est soyeuse avec une belle longueur. Très représentatif d'un Pinot noir de Bourgogne, ce vin est tout en finesse et en élégance.
Le rendement est strictement contrôlé par ébourgeonnage afin de produire un vin fin et expressif. Au moment de la récolte, un tri sévère est effectué dans les vignes puis à la cave. Mais l’état sanitaire de ce millésime 2017 était parfait avec quasiment aucun tri à faire. La fermentation dure une quinzaine de jours avec des remontages quotidiens. Puis le vin est élevé en fûts de chêne (dont 1/3 sont neufs) pendant 15 à 18 mois. Une très légère filtration est réalisée avant mise en bouteilles.
Suggestion : dégustez-le sur un agneau grillé ou sur une queue de boeuf.
Spécifications
| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur du vin | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Bio | En conversion |