Borie de Maurel - Minervois - Le Rosé 2021
Cépages
Syrah (50%) + ~60 cépages oubliés (50%) ou 100% Syrah en fonction du millésime.
Terroir
Terroir de haute expression constitué d'éboulis de marne et de calcaires concassés par un ancien glacier.
Vinification
Pressurage direct, élevage 3 mois en cuve.
Note
Vers 1880, Emile Loubet plantait les 5200 pieds de la vigne Goby. Pour que son vin soit bon, il avait concocté, comme le voulait la tradition, une sélection massale de plus de 60 cépages différents. Il était loin d'imaginer, à cet instant, que 150 ans plus tard, Borie de Maurel assemblerait, pour moitié, les fruits de sa vigne au Syrah du domaine. "Ceci afin d'apporter, à notre Rosé, ces notes uniques d'épices et de garrigue, que nous avons su conserver et retrouver, dans les arcanes du temps, grâce au respect de la vigne et à l'amour de notre métier ..." (extrait de Le Credo, l'autre petit livre du rouge)
Spécifications
| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur du vin | Rosé |
| Contenance | 75 cl |
| Bio | Ecocert |