Borie de Maurel - Minervois La Livinière - La Féline 2021
Les parfums, les arômes de cette séductrice passent comme autant de caresses.
Cépages
Syrah, Grenache et une pointe de Carignan
Terroir
Terroir argilo-calcaire du Petit Causse.
Vinification
Les raisins sont vendangés manuellement et sont égrappés avant d’être longuement cuvés. L’élevage, qui dure 16 mois au moins, se déroule en cuve. La filtration est très légère.
Accord / Service
Température de service : 16°C. Un vin de gastronomie qui donnera aussi bien la réplique à un gigot d’agneau de lait qu’à des sauces élaborées, particulièrement sur du veau.
Note
Comme Sylla, La Féline se veut un condensé du style des vins de Michel Escande, voluptueux, capiteux sans excès, où chaque gorgée appelle la suivante. Son premier nez, embaumant le poivre noir, le cumin, la tapenade, est intense. Lui succèdent de fines notes de thym, de garrigue et de fruits rouges très mûrs, presque «figués». La bouche, toute en dentelles, joue elle aussi sur ce registre de la finesse et de l’élégance, dans un frou-frou d’épices douces et de griotte. Pour autant, méfiez-vous ! Derrière cette apparente facilité, se cache une étonnante complexité que les années, comme chez une belle femme, ne feront qu’embellir, qu’amplifier…
Spécifications
| Type de vin | Vin tranquille |
| Couleur du vin | Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Bio | Ecocert |